サフラン
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2017年11月27日フラワーレジンがやりたいの。
きっかけは、サフランを収穫するのと次世代の球根を太らせるために、咲いたばかりの花を摘み取らねばならなかったことだ。 「綺麗に咲いている...
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2017年11月20日甘い芳香の秘密
スパイスの王様、サフランを作る上で一番難しいことは何か。 それは、「匂い」である。 生薬のような甘い芳香を放つサフラン、これはイランで...
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2017年11月16日至高の品質のスパイスだけが持つ味力とは
サフランの品質や色と香りは一律ではない。 サフランとは サフラン – Wikipedia サフランは貯蔵期間のほか、収穫物...
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2017年11月16日サフランの花の見分け方を知っていますか？
どうも、わらしべ旅人でありながらスパイスインストラクターでもあるmikadoです。 実はこういう取り組みもやっています。（他にも色々や...
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2017年11月01日スパイスソムリエ、サフランの花の美しさに悩む。
サフランの花が咲いた。 正確には朝一番に蕾が準備をして、朝日がたっぷり注ぎ込む午前９時ごろに満開になる。 あああ、なんて可愛らしいんだ...
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2017年08月21日サフランを大人使いしてみたい
サフランを育てたい。 スパイスアドバイザーになってから、ずっとサフランが育てたいと思って来た。 サフランと中東料理はとてつもなく親和性...
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2017年05月25日金の価値の香辛料の通り道〜スパイスロード〜
私の全ての好奇心と探求心は、いつも素朴な疑問から始まる。 なぜ、スパイス（香辛料）だったのか？ 何が？ シルクロードの交易での取引 そ...
